丸ごとトマトの肉巻きレシピ！とろっとチーズがたまらない♪見た目にもインパクト抜群なトマト料理はいかがですか？
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■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 150g
・トマト 2個(300g)
・コーン缶 大さじ2
・ピザ用チーズ 60g
・片栗粉 適量
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
■手順
(1)トマトはへたを取り除き、横2等分に切り、下側の中身をくり抜く。中身はとっておく。
(2)中身をくり抜いたトマトの下側にピザ用チーズの半量を等分に入れ、コーン、残りのピザ用チーズを順に等分ずつ入れて、上側のトマトをのせる。
(3)2に豚肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の巻き終わりを下にして入れて中火で焼き、転がしながら全体に焼き色をつけて取り出す。
(5)余分な油をキッチンペーパーでふき取り、1のトマトの中身、☆を入れて中火で3分ほど加熱し、肉巻きを戻し入れて転がしながらからめる。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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